Dulceață de vișine fără sâmburi – mirositoare, foarte frumoasă și delicioasă. Se poate servi cu ceai sau cu înghețată.
Ingrediente:
Cireșe – 2 kg
Zahăr – 2 kg
Vanilie
Modul de preparare:
Vișinele se spală, se curăță de sâmburi și se sortează cu mare grijă, astfel încât să nu aibă viermi.
În acest fel veți obține mult suc de vișine, care ne va trebui la prepararea dulceții.
Apoi vișinele se vor pune pe straturi într-un bol mare cu zahăr. După care, se va turna sucul, ce s-a format în timpul îndepărtarii sâmburilor.
Acum ar trebui să așteptați până când vișinele vor face suc.
Dacă gătiți dulceață de vișine fără sâmburi, în niciun caz nu ar trebui să turnați apă. Așadar, vișinele rămân toate în suc. Le punem la fiert.
Imediat ce vișinele dau în clocot, reduceți focul de la aragaz și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Apoi opriți focul și îndepărtați spuma. Lăsați cireșele să se odihnească, să stea câteva ore.
După care, ar trebui din nou să le puneți la fiert timp de 15-20 de minute. Scoateți spuma și lăsați-le pe două ore. Apoi a treia oară iarăși o puneți la fiert pe 15-20 de minute. Pentru o aromă subtilă, adăugați un pic de vanilie.
Extrageți spuma. Dulceața de vișine este gata. Umpleți borcanele curate și sterilizate cu dulceață. Siropul se toarnă într-un pahar și se bea cu apă carbogazoasă, de asemena îl putem folosi la cremă, mousse, sau pentru chisel.
